600 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60 g Margarine
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
1 l Milch
Salz, Pfeffer u. Muskat
100 g geriebenen Käse
für 6 Portionen:
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1 kg Kartoffeln 600 g Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 60 g Margarine 1 EL Mehl 100 ml Weißwein 1 l Milch Salz, Pfeffer u. Muskat 100 g geriebenen Käse |
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Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen, grobe Stiele entfernen. Kurz in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abseihen und kurz kalt abschrecken. Abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Fett glasig dünsten. Mehl hinzugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Wein und Milch unter Rühren hinzugießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse (bis auf 2 EL) in der Soße auflösen. Eine Auflaufform mit dem restlichen Fett ausfetten. Schichtweise den Spinat und die Kartoffeln hineingeben und mit der Soße begießen. Den restlichen Käse über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 30 Minuten garen.