Zubereitung für 4 Portionen:
4 dünne Putenschnitzel (à 120 g) flach klopfen. Jedes Schnitzel mit einer
Scheibe rohen Schinken belegen.
2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
1 hart gekochtes Ei (S) in Scheiben schneiden. Zutaten auf dem Schinken
verteilen, Schnitzel aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Salzen und pfeffern. In heißem Öl rundherum kräftig anbraten.
400 ml Wasser angießen und 3 - 4 TL KNORR Bratenfond einrühren.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 - 20 Min. schmoren.
Schwalbennester herausnehmen und warm stellen.
Soße mit Soßenbinder hell binden, mit 2 EL saurer Sahne verfeinern und mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Dazu passen Kartoffelpüree und Pariser Karotten.
Tipp: 1 TL rosa Pfeffer in die Soße geben