Rote Paprika waschen und im Backofen so lange backen bis sie Blasen werfen.
Dann, nachdem sie etwas abgekühlt sind, die Haut abziehen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Dann fügt man Olivenöl, etwas Essig, Salz und Knoblauch (kleingeschnitten) hinzu.
Für ca.1 kg Paprika nimmt man 2 - 3 Knoblauchzehen.