750 g Rhabarber
300 g Zucker
200 g Mehl
Zimt
100 g Butter
Zubereitung:
Rhabarber putzen, schälen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden, 180 g Zucker mischen und ziehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem restlichen Zucker und etwas Zimt mischen. Butter in Flöckchen zugeben und zu Streuseln vermengen.
Rhabarberstücke in eine gefettete Auflaufform geben und die Streusel darüber verteilen.
Im Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.