Zubereitung der Quark-Erbsen-Masse:
1 kg Quark
mit 6 - 8 Eiern, 60 g
Saucenbinder und 450 g Erbsen (tiefgekühlt)
verrühren und mit Salz, Pfeffer u. Paprikapulver
abschmecken.
Zubereitung der Speckmasse:
1 EL Öl
in einer Pfanne erhitzen und 4 Zwiebeln
und 500 g Speck oder Schinkenwürfel
goldbraun braten.
Zubereitung der Pfannkuchen:
(für ca. 9 Stück)
Zutaten:
6 Eier, 200 g Mehl, Salz, Kurkuma, Muskat, 400 ml Milch, Öl u. geriebenen
Käse
Mehl sieben und alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen und passieren.
In einer beschichteten Pfanne 9 Pfannkuchen ausbacken.
Pfannkuchen mit Quark-Erbsen- und Speck-Masse bestreichen - zur Torte
aufschichten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 160°C im Backofen ca. 20 min. backen.
Blatt-
und Gemüsesalat mit Joghurt-Dressing als Beilage
Zutaten:
2 Köpfe grüner Salat
2 Karotten (in feine Streifen geschnitten)
Dressing:
150 g Joghurt
50 ml Milch
Zucker
Saft einer Zitrone
1 EL Honig
1 TL Senf
Alles zusammenmischen und über den gezupften und gewaschenen Salat geben.