1/2 l Milch, 4 Eier und 1 TL Salz verquirlen.
200 g Mehl nach und nach zugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem
Teig 6 Pfannkuchen backen.
100 g Kochschinken und 100 g geräucherten Speck
würfeln, 100 g Tomaten klein schneiden,
2 Frühlingszwiebeln putzen,
waschen und in Ringe schneiden.
Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen, Kochschinken, Tomaten,
Frühlingszwiebeln und
50 g geriebenen Käse zugeben. Mit 2 EL
Kräuterschmelzkäse und 2 EL Saurer Sahne vermischen.
Die gebackenen Pfannkuchen füllen, aufrollen, in eine gefettete Auflaufform
geben und
mit 50 g geriebenem Käse bestreuen.
Im Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten überbacken.