Zutaten für 4 Personen:
250 g Cabanossi
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
400 g Möhren
1 Stange Porree
30 g Margarine
1 EL Mehl
1/4 Liter Brühe
1/4 Liter Sahne
200 g Kräuterschmelzkäse
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Cabanossi in Scheiben schneiden.
Gemüse putzen und
waschen.
Zwiebel fein hacken.
Kartoffeln in kleine Würfel, Möhren in Scheiben
und Porree in Ringe schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen und die
Cabanossischeiben darin anbraten.
Zwiebelwürfel zufügen
und leicht andünsten. Mit Mehl bestäuben und die Brühe unter Rühren angießen.
Alles kurz aufkochen lassen. Sahne unterrühren. Kartoffeln und Möhren hinzufügen
und alles bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten garen.
Dann die Porreeringe
und den Schmelzkäse zufügen.
Die Suppe solange weitergaren, bis der Käse ganz geschmolzen ist, die Cabanossi-Käse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.