Zubereitung für 6 Portionen:
1 kg Schweinebraten mit Salz, Pfeffer u. Paprikapulver einreiben, von allen Seiten anbraten und im Backofen bei 80 - 100 °C ca. 70 Min. weitergaren.
(man kann auch Kasseler nehmen)
400 g Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. 2 Zwiebeln fein hacken und in 1 EL Kräuterbutter anbraten.
Kräuter-Zwiebel-Mischung mit 1 EL getrockneten Kräutern
der Provence u. 150 g Gouda mischen u. zu den Kartoffeln geben. Nach der Hälfte
der Garzeit die Kartoffelmasse auf das Fleisch streichen und weitergaren.
Den Braten etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!