8 Eier
1 Apfelsine
300 g Zucker
500 g gemahlene Haselnusskerne
4 TL Backpulver
500 g Karotten
Zubereitung:
8 Eigelb, 3 EL Saft und abgesch. Schale der Apfelsine mit dem Mixer verrühren, nach und nach 300 g Zucker unterrühren.
8 Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.
500 g gem. Haselnüsse mit 4 TL Backpulver mischen und ebenfalls unter die Eiermasse heben.
Zum Schluss
500 g Karotten waschen, schälen und fein raspeln und unter die Eier-Nuss-Masse
ziehen.
Das ganze bei ca. 175 - 200 °C backen.
Evtl. noch mit einer Schokoglasur bestreichen.